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  • 日期:2012-05-09 08:39
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  • 来源:《广东养猪业》
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  编者按:在第二届健康养殖比赛中,河源兴泰种猪有限公司获得了一等奖,送检样本的健康指数高居各参赛企业之首,营养不良指数、中毒指数、免疫抑制指数、炎症指数和败血指数均为0。特邀该公司总经理张代坚先生撰文介绍其从事健康养猪的经验,以飨读者。

  一、健康养猪的意义

  随着养猪业规模化、产业化发展,以及人们对猪肉质量不断提高的需求,当前我国养猪业面临着挑战。主要表现在以下几方面:滥用违禁饲料添加剂,如高铜、高锌、砷制剂、瘦肉精、抗生素等,造成排泄物矿物质含量超高影响土壤生态,猪肉中有害物残留重金属和激素直接危害人体健康,抗生素残留导致猪和人类的病原菌的抗药性和产生超级细菌;养殖污染造成的环境压力和水源破坏;管理水平参差与低下造成疫情复杂恶化与广泛性流行。总结起来,由于当前我国养猪技术手段落后,基础设施不够完善,环境条件差,管理水平低,猪群饲养密度过大、猪舍通风不良及空气质量差等,导致多病原混合感染,最终引起各种疾病暴发,严重地制约了养猪生产效益和养猪业的健康发展。因此,树立养殖新观念,倡导健康养猪,已成为当前养猪业亟待解决的问题。

  二、健康养猪的内涵

  关于健康养猪,主要包括满足猪的健康生长需求和人类健康生活的需求两方面。具体包括提供给猪和谐的环境、美好的生活以及安全的保障,同时对人类生活做好环境保护和食品安全。首先,在健康引种的前提下,其核心就是“安全、隔离、平衡、稳定”的健康管理模式。安全即生物环境的安全,这是前提;隔离就是多点分区隔离,全进全出管理,这是保障;平衡是指平衡、系统的营养供应,这是基础;稳定是要我们站在猪的角度去思考,不打扰猪的生活,无病原侵染的影响,给猪一个“无应激”生活状态,这是关健,它要求我们对猪的任何操作,都要有一个充分的、预先准备好条件的、有应激预防与缓冲能力的系统,以及一旦出现应激综合症的应激处理预案。其次,做好环境保护,建设花园式猪场;做好动物福利,生产绿色健康猪肉食品。

  正如胡主席倡导的人类社会需要“和谐发展”,猪界生活的道理也是如此,只不过猪的生活是由人类根据自己的需要来主宰的,这就要求我们养猪人要懂得,同时满足猪的和谐生活与人类健康生活两方面需求的道理,并把它切实应到养猪生产经营的全过程中去,这就是我们今天要讨论的健康养猪。
 
  三、健康养猪操作

  健康养猪的操作,是要在健康稳定的生物环境下,提供安全平衡的营养饲料,准备充分的应激缓冲系统,做好疫病防治与净化,给猪一种健康和谐的生活。

  1.健康稳定的环境保障

  健康的环境包括养猪场选址要在政府规定的适养区,符合卫生防疫条件要求,远离居民区和污染区域,地势开阔高燥的坡地,交通方便的山顶更好,空气流畅、水源充足,最好依山傍水,水质符合生产和生活的要求;稳定的环境包括猪群生活的内环境和外环境,它首先要求环境的生物隔离安全与稳定,如猪场隔离条件、猪舍隔离建筑和猪群的隔离饲养,其次要满足猪生活环境的条件需求,如环境条件的温湿度、栏舍通风状况、饮水条件、地板状况、运动条件、猪只密度、病原净化状况、无特定应激源管理状况、消化道、呼吸道、泌尿生殖道及体液循环系统等内环境的净化与生理稳定状况等。 

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  第二,提高主动抵抗力措施,即在应激发生前(而不是后),先增加氨基酸维生素营养与免疫的措施,使用乳酸菌、杆菌肽和益生素等,建立胃肠道的主动保健与微生态应激缓冲体系,使用电解质等增强体液内的系统缓冲能力。

  第三,满足应激后特殊阶段营养补偿需求,以及对症治疗等综合应激处理预案,确保猪群的“无应激”操作与和谐健康生长。如仔猪下痢导致的“脱水+酸中毒+消化道上皮及菌群的破坏+激发感染”,需要采取的“补液+碱性电解质+益生菌+消炎药”处理措施,母猪发烧厌食导致的“体温升高+便秘+酸中毒+继发感染”,需要采取的“补液+碱性电解质+通便药+消炎杀菌药+退烧药”处理措施。

  4.疫病防治与净化处理的保障

  首先要建立起非特异性主动免疫系统。由于我国目前普遍性养猪管理水平低和参差不齐,饲料品质及营养基础差,导致猪群健康状况差,加之普遍性超剂量疫苗使用和滥用抗生素的恶性循环结果,导致猪群的非特异性主动免疫功能更加低下,极易受到病原侵扰而致广泛性发病损失。因此当前猪病防制极需重构非特异性免疫机制,倡导健康养殖。这是一个系工程,包括猪场的选址、规划建设、种群组建、生物安全措施、环境控制措施、饲养管理模式、营养保障系统、保健免疫系统、防应激处理系统等,做好疫病防治需要重视系统工程的全方位建设与不折不扣的执行。

  其次要做好疫病净化处理措施。现阶段猪病特征是以病毒感染为基础的继发复合感染为主,需要加强疫情监控,采取切实可行的措施,进行必要的包括伪狂犬、猪瘟、蓝耳病、口蹄疫等病原在内的净化处理,防止继发感染。制定科学合理的免疫程序,严格执行抗体水平监测和病原感染诊断,做好感染种猪的淘汰与后备猪健康引入的监管,确保种群免受野毒感染,确保猪群安全和谐的微生态环境。

  5.环境保护与无害化处理措施

  加强猪场环境建设,合理处理排泄物和病殘死猪。猪舍选址和合理布局是搞好养猪环境的关键。猪场应远理,离居民区。尽量选用荒山、荒坡地建设,猪舍间隔合里,有一定坡度和足够荒地用于污水处理。这样既不占用耕地,又利于污水治理和生态利用。生产工艺上要宜采用节水工艺,干清粪、勤打扫、少冲栏,将废弃物的排放减量到最低。污水宜利用地形条件进行集中处理,经过“干清粪—隔渣过滤一沉淀一厌氧一曝氧—(沼气利用)—生物氧化—湿地过滤”后,用于生产固态或液态有机肥,灌溉果树林木或蔬菜,排入鱼塘养鱼,达到综合循环利用和小区内零排放,实现养殖业和种植业、水产业的立体经营与良性循环。养猪必须顾及对环境的影响,不但要对粪便、污水进行恰当的处理,还要注意通过日粮结构调整,污染物排物和动物尸体的无害化处理。

  采用低蛋白质水平氨基酸平衡日粮,提高氮利用率,减少粪尿中氮、磷的排泄量。研究表明,添加合理的氨基酸后,日粮中粗蛋白质水平降低4%,总氮排泄量降低49%,这样既节省蛋白质资源,又减轻了养殖对环境的污染。开发新型无公害饲料添加剂,如微生态制剂,酶制剂、生物活性肽等能有效替代抗生素、高铜等生长促进剂。它们可消除饲料中抗营养因子,补充内源酶,提高饲料利用率。如植酸酶可提高饲料中植酸磷利用率,既可减少饲料中无机磷酸盐添加,又可降低粪尿中磷排泄量。益生素可抑制肠内有害微生物菌群,恢复肠道菌群平衡。增强非特异性免疫功能等,从而提高饲养利用率和畜群健康。

  6.动物福利与食品安全

  动物福利上,在环境改造、畜栏设计、日常管理、转运方式等方面,都要充分考虑猪的生理特点和行为需求,给予人道化的饲养制度和管理措施,如做好环境控制,给猪群铺以垫草,饲养环境满足猪的行为习性,圈舍提供良好采光条件,禁止断尾、剪牙与阉割等。让猪在一个友好的环境下生存,使猪不受饥渴、不受伤害、无恐惧,让猪生得伟大、吃得满足、住得舒服、长得健康、死得安乐。总结一句话,是要给猪一个安全美好的环境,一种和谐享受的生活,正象河源兴泰所倡导的——“给猪一个五星级的家”。

  食品安全方面,针对整个养殖过程进行监管,饲料原料检验除常规检验外,还应测定其内在农药及铅、汞等有毒元素和包括工业三废污染在内的残留量,将其控制在允许范围内;配合饲料中禁止使用违禁药及重金属添加剂等,禁止使用激素,减少抗生素的使用,确保屠宰、加工猪肉的安全,防止药物残留对人体造成危害,确保人类食品安全。

作者:河源兴泰种猪有限公司   张代坚  《广东养猪业》2011年第1期

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